Die Entstehung von Domaine des Prés Lasses und die Wiederbelebung von Château Autignac sind vor allem eine Geschichte von Menschen, Freundschaften und Leidenschaft, die die Welt des Weins mit der Kunst des Lebens verbindet – ein wahrhaft ambitioniertes Unterfangen. Ihre Tage werden sich im Rhythmus der Weinlese, der Reben und des Weins, der Jahreszeiten und der Natur entfalten. Sie werden die Ambition verstehen, diese ikonischen Weine zu erzeugen, die so typisch für unser Terroir sind und von Kennern weltweit geschätzt werden.

1999 war der erste Jahrgang von Prés Lasses, einem Weingut, das von zwei Freunden mit einer Leidenschaft für Wein gegründet wurde. Sie erwarben einige Parzellen mit alten Reben im Weinberg Faugères und errichteten ihr Weingut in Autignac. Denis Feigel, der zuvor in der Weinherstellung und im Weinvertrieb tätig war, verwirklichte mit der Gründung seines eigenen Weinguts einen Traum; seit 2005 leitet sein Sohn Boris die technischen Abläufe des Weinguts.

Das Weingut umfasst heute insgesamt über 36 Hektar, von denen 30 Hektar bewirtschaftet werden. Darunter befinden sich viele alte Rebstöcke, insbesondere 7 Hektar Carignan. Der Weinberg wird biologisch bewirtschaftet; Bodengesundheit und ein ausgewogener Ökosystembetrieb haben höchste Priorität und sichern die Langlebigkeit der Reben sowie den Charakter der Weine. Die Weinberge von Faugères erstrecken sich über das zerklüftete Gelände der Ausläufer der Cevennen nördlich von Béziers. Es handelt sich um eine kleine Appellation auf Schieferboden; die Böden sind sehr gut durchlässig und nicht sehr fruchtbar, sodass die Reben tief wurzeln und die essentiellen Nährstoffe für große Weine aufnehmen können.

Unsere Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig sortiert. Unsere Weinbereitung erfolgt traditionell und mit minimalen Eingriffen. Önologische Zusatzstoffe, abgesehen von einer geringen Menge Schwefel (gelegentlich), werden vermieden, und die Weine werden in der Regel ohne Schönung oder Filtration abgefüllt. Die Reifung, die zwischen 18 und 36 Monaten dauert, erfolgt in Rohbetontanks und Eichenfässern, wobei ein kleiner Anteil neues Eichenholz verwendet wird. Wir streben danach, gastronomische Weine zu erzeugen, die lagerfähig sind, Terroir und Jahrgang transparent zum Ausdruck bringen und sich durch Finesse und Komplexität auszeichnen.