Tarbouriech Austern

Restaurant Le St Barth, am Rande der Lagune von Thau

Seit drei Generationen züchten sie Austern und haben die Gezeitenströmung entwickelt, die Austern aus der Lagune von Thau auf die Tische von Sterneköchen bringt. Vom salzigen Meeresduft bis zum sanften Abendlicht – hier ist alles voller Geschmack. Ihr biodynamischer Gemüsegarten liefert täglich die Aromen von Erde und Sonne. Authentische und gesunde Küche, die Sie in ein ganzheitliches Erlebnis eintauchen lässt.

Während der gesamten Jahreszeit steht Ihnen ihr Küchenchef zur Verfügung, um Ihnen seine exklusiven Gerichte anzubieten, wobei er stets lokale Produkte veredelt und respektiert.

Die Auster, ihr Markenzeichen

Genießen Sie das ganze Jahr über unsere großzügige und kreative Interpretation der mediterranen Küche. Frischer Fang aus der Lagune, Krustentiere, Schalentiere, Algen…

Die Ostreologie ist die Wissenschaft von den Austern. Sie richtet sich an alle Austernliebhaber, neugierig und leidenschaftlich, die mehr über sie erfahren und ihre Empfindungen in Worte fassen möchten.

Auf der Landseite zeichnet sich ihre Küche durch Gemüse aus lokaler biodynamischer Landwirtschaft und Fleisch von lokalen Bauern aus.