Les Huîtres Tarbouriech

Restaurant le St Barth, au bord de l'étang de Thau

Ostréiculteurs depuis trois générations, ils ont inventé la marée solaire, qui ouvre les tables des chefs étoilés aux huîtres de la lagune de Thau. Depuis les embruns salés jusqu’à la lumière douce du soir qui tombe, tout ici est saveur. Ils possèdent un jardin potager biodynamique qui offre quotidiennement toutes les saveurs de la terre et du soleil. Une cuisine authentique et saine qui vous immergent dans une expérience totale.

Au fil des saisons, leur chef sera là pour vous proposer ses exclusivités toujours en sublimant et en respectant les produits du terroir.

L'huître, leur produit signature

Vous dégusterez tout au long de l’année notre interprétation généreuse et créative de la cuisine méditerranéenne. Pêche du jour de la lagune, crustacés, coquillages, algues…

L’Ostrealogie, c’est l’étude et la connaissance des huîtres. Elle s’adresse à tous les Oyster Lovers, curieux et passionnés, qui souhaitent s’initier et mettre des mots sur leurs sensations. 

Côté terre, leur cuisine met en avant les légumes issus de l’agriculture locale biodynamique et des viandes d’éleveurs locaux.